Torta Paradiso

Non ho mai capito perché si chiama torta paradiso… forse lassù è il dessert principale? Mah… possiamo solo constatare che è molto soffice e gustosa.

Con le dosi elencate si può ottenere una torta del diametro di 24 cm. Con metà dose utilizzate uno stampo da 18/20 cm.

La ricetta è tratta dal libeo “Dolce, Cracco e fantasia” di Carlo Cracco e Marco Pedron. Se volete gustare i loro dolci andate in galleria a Milano.

Ingredienti:

300 gr di burro morbido
300 gr di zucchero a velo
210 gr di uova
180 gr di tuorli di uovo
160 gr di fecola
100 gr di farina 00
6 gr di lievito in polvere
4 gr di sale
Mezza bacca di vaniglia
La scorza di mezzo limone

1
Nella planetaria mescolare il burro morbido con lo zucchero a velo, il sale, la scorza di limone e la vaniglia. Utilizzando il gancio a frusta mescolare fino ad ottenere una consistenza morbida.

2
Aggiungere poco per volta a filo i tuorli e le uova.

3
Aggiungere tutte le polveri miscelate e setacciate.

4
Utilizzando uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato, inserire l’impasto livellando bene la superficie.

5
Cuocere in forno a 170°C per 30 minuti, in seguito abbassare la temperatura a 150°C e cuocere per altri 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere l’impasto dallo stampo.

Aspetto i vostri commenti qui sotto e se vi è piaciuta la ricetta, condividetela sui vostri Social taggandoci con @simply_roby_!!

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