Nuvole di Napoli

Da una ricetta presa sul web per festeggiare l’arrivo del sole tra le montagne della bassa Valle d’Aosta. Facile e interessante, alla quale ho apportato qualche modifica per renderla un po’ più nostra.

Ingredienti per l’impasto:

250 gr di farina manitoba
120 ml di latte intero
1 uovo
50 hr di zucchero semolato
10 gr di lievito di birra
50 gr di burro

Per la crema:

200 ml di latte intero
30 gr di maizena
50 gr di zucchero
150 gr di panna
150 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo
Scorza di limone
Vaniglia

1
Sciogliere il lievito nel latte e inserire nella ciotola della planetaria la farina con lo zucchero, il lievito sciolto nel latte e l’uovo.

2
Lavorare per qualche minuto, aggiungere il burro morbido fino ad ottenere un impasto omogeneo che si dovrà staccare dalle pareti della ciotola.

3
Far lievitare per un paio d’ore, sgasare l’impasto, creare dei palle da 25 gr. Posizionarle su una placca rivestita di carta da forno e rifare lievitare per un’ora.

4
Cuocere a 160°C per 15/20 minuti, fino a colorazione.

5
Nel frattempo preparare la crema: scaldare il latte con la vaniglia e la scorza del limone in un pentolino, aggiungere le polveri precedentemente mescolate.

6
Rimettere sul fuoco a calore moderato facendo attenzione a non creare grumi fino ad addensamento.

7
Montate la panna, unite la ricotta precedentemente passata al setaccio e la crema al latte raffreddata.

8
Farcire abbondantemente i panini e spolverarli di zucchero a velo.

Buona preparazione, aspettiamo le vostre foto!

Aspetto i vostri commenti qui sotto e se vi è piaciuta la ricetta, condividetela sui vostri Social taggandoci con @simply_roby_!!

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