Torta al Caffé e Rum

Buona, anzi… Buonissima!!

Grazie al libro “Facciamo Colazione?” di Barbara Toselli, abbiamo preso spunto dalla ricetta della Ciambella al Caffè modificandola a nostro piacimento… Provatela e fateci sapere!

Ingredienti:

100 ml di caffè espresso
50 ml di rum
180 ml di acqua
125 gr di burro
380 gr di farina 00
210 gr di farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
180 gr di zucchero di canna
80 gr di zucchero muscovado
1 stecca di vaniglia
125 gr di Yogurt magro

Per la Glassa:

150 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di caffè liquido
10 gr di burro
pepite di cioccolato q.b.
zucchero in grani q.b.
caffè in polvere q.b.

1
Sciogliere il burro in un pentolino con l’acqua e il rum. Far raffreddare.

2
Nella planetaria con il gancio a Foglia, inserire le farine con il lievito, aggiungere il contenuto del pentolino e lavorare bene il composto.

3
Aggiungere le uova, gli zuccheri, la vaniglia e lo yogurt fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo.

4
Versare in uno stampo, imburrato e infarinato. Cuocere a 180°C per 55 minuti.

5
Togliere dallo stampo quando il dolce è ancora tiepido.

Questa ricetta prevede l’utilizzo di uno stampo da ciambella di 24 cm. Se dimezzate la quantità, lo stampo da utilizzare è di 20 cm.

Per la glassa:

1
Aggiungere allo zucchero a velo, il caffè e il burro sciolto.

2
Versare sulla torta fredda aggiungendo pepite di cioccolato, zucchero in grani e caffè in polvere.

Buona preparazione, aspettiamo le vostre foto!

Aspetto i vostri commenti qui sotto e se vi è piaciuta la ricetta, condividetela sui vostri Social taggandoci con @simply_roby_!!