Hot Cross Buns

Dei panini dolci tipici della Pasqua Inglese… sono ottimi serviti tiepidi con burro e marmellata. Caratteristica del dolcetto le “croci” ricorda la pratica di incidere con lo stesso segno l’impasto del pane per farlo lievitare.

La croce simbolo di cristianità in quanto veniva servito il venerdì santo.

Io ormai li preparo tutto l’anno e a volte al posto delle croci, disegno delle spirali con il cioccolato.

Ingredienti:

500 gr di farina 00
75 gr di zucchero
7 gr di lievito di birra
Un pizzico di sale
1 cucchiaio raso di cannella
250 gr gr di latte
1 uovo medio
Mezzo baccello di vaniglia
La scorza grattugiata di mezza arancia
60 gr di burro pomata
100 gr di uva sultanina

Per la finitura:

75 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero a velo
80 gr di acqua
Confettura di albicocche per lucidare

1
Inserire nella planetaria tutti gli ingredienti secchi.

2
Sciogliere nel latte tiepido il lievito e inserirlo nell’impasto insieme all’uovo precedentemente sbattuto, alla vaniglia e alla scorza di arancia.

3
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il burro pomata un poco alla volta e impastare fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.

4
Aggiungere l’uvetta.

5
Lasciare lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio, indicativamente da 1 ora a 1 ora e mezza.

6
Sgonfiare l’impasto e creare dei panini da circa 85 gr. (Con metà impasto otterrete dei panini più piccoli, ricordatevi che vanno accoppiati a coppie di due. Noi abbiamo creato 8 panini)

7
Formare delle piccole boule e sistemare in una teglia dai bordi alti rivestita con carta da forno.

8
Pennellare con poco burro fuso, coprire e far lievitare fino quando il volume sarà raddoppiato. (all’incirca 1 ora).

9
Nel mentre preparare la pastella mescolando farina, acqua e zucchero a velo. Se volete aromatizzare, inserire dell’aroma al limone.

10
Create delle croci su ogni singolo panino con la pastella utilizzando un sac a poche.

11
Cuocere in forno a 180°C per 20/25 minuti

Se desiderate una superficie lucida, spennellare con della marmellata di albicocche. Se invece volete dar risalto alle croci, create una glassa con lo zucchero a velo e il succo di un limone.

La nostra idea è di sostituire l’uvetta con le pepite di cioccolato e di creare in superficie delle spirali aggiungendo alla farina un cucchiaio di cioccolato in polvere.

Buona preparazione, aspettiamo le vostre foto!

Aspetto i vostri commenti qui sotto e se vi è piaciuta la ricetta, condividetela sui vostri Social taggandoci con @simply_roby_!!

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