Le Palle d’Inverno di Melissa

Una ricetta con ingredienti semplici, veloce da preparare e i biscotti sono una vera delizia... La ricetta di Melissa Forti è una bomba, stiamo cercando però di creare delle varianti... Vi terremo aggiornati! Ingredienti: 230 gr di burro a temperatura ambiente110 gr di zucchero a velo1/4 di cucchiaino di sale2 cucchiaini di estratto di vaniglia3... Continue Reading →

Pane Zucca e Noci

Un pane morbido, gustoso adatto sia per colazione che per accompagnare pietanze salate. La ricetta è del Maestro Piergiorgio Giorilli. Abbiamo utilizzato una zucca gialla che ci ha generosamente offerto l'orto della nostra Auberge! Ingredienti: 1 kg di farina40 gr di lievito compresso350 gr di zucca10 gr di malto250 ml di latte20 gr di sale70... Continue Reading →

Frollini al latte

Una ricetta dello Chef Montersino per i biscotti della prima colazione. Son talmente buoni che si mangiano anche per merenda. Una ricetta per far divertire i vostri piccoli con le mani in pasta. Ingredienti: 485 gr di farina200 gr di zucchero semolato200 gr di burro65 gr di amido di riso85 gr di uova intere40 gr... Continue Reading →

Biscuit Fondant au parfum de clémentine

Una torta soffice al profumo di clementine con semi di papavero, facile da preparare e ottima per la colazione o per un dopo pasto. Da una ricetta dello Chef Philippe Conticini. Trovate la video ricetta nel canale IGTV di Instagram su Simply Roby oppure in francese sulla pagina Instagram ufficiale dello Chef Ingredienti: 90 gr... Continue Reading →

I Grissini Piemontesi

Dal libro "Se vuoi fare il figo usa lo scalogno" di Carlo Cracco ricetta rivista solo per i grissini al cioccolato. Poche parole per descrivere la bontà e la facilità di esecuzione di questi grissini. La ricetta originale prevede i grissini semplici all'olio, io ho diviso l'impasto in due e a una metà ho aggiunto... Continue Reading →

Biscotti alle Castagne

I nostri biscotti di Natale per riscaldare l'atmosfera e prepararci alle feste in Famiglia. Dalla ricetta dello Chef Pierre Hermé "Sables de Noel a la Chataigne et a l'Orange" Si tratta di una ricetta ottima anche per i celiaci. Ingredienti biscotti: 200 gr di burro demi sel75 gr burro extra fine90 gr di zucchero a... Continue Reading →

Cake aux Marrons

Dolce eccezionale per questo periodo di passaggio tra l'autunno e l'inverno dove la castagna è l'ingrediente principale. La ricetta è tratta dall'Insta-live dello Chef Pierre Hermé, facile da eseguire e di una bontà unica! Ingredienti: 120 gr di burro105 gr di zucchero3 uova225 gr di crema di marroni1 pizzico di sale100 gr di farina50 gr... Continue Reading →

Moelleux au chocolat et pain d’epices

Dolcetti morbidi al cioccolato fondente e pain d'epices dello Chef Pierre Hermé, Insta-live disponibile sulla sua pagina ufficiale in francese! La difficoltà di questo dolce è la cottura... un consiglio dello Chef è di fidarsi della tempistica, oppure di toglierli dal forno nel momento in cui iniziano a staccarsi dal bordo dello stampo. Ingredienti Ganache:... Continue Reading →

Madeleine dello Chef Hermé

Ricetta facile facile e veloce, però ci sono tre astuzie da imparare... Deliziose, da farcire con marmellate oppure da gustare semplicemente al naturale. La ricetta originale "Madeleines Celian aux marrons et aux clémentines de Corse" la trovate integralmente sulle stories dello Chef. Ingredienti: 170 gr di farina7,5 gr di lievito85 gr di burro85 gr di... Continue Reading →

Biscotti Sables Viennois

Di Pierre Hermé L'emozione di una ricetta dal vivo con Pierre Hermé... ieri ho partecipato ad un rendez-vous per una ricetta passo passo in diretta con il grande Chef. Oggi ve la ripropongo così come l'ho eseguita ieri seguendo i suoi consigli. Biscotti buonissimi e facili da preparare. Ingredienti: 225 gr di farina190 gr di... Continue Reading →

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