Diamantini

Perfetti come i diamanti sia per gusto che friabilità, e il tondo non sempre mi viene così bene... ma quando sono in bocca nessuno se ne accorge. Che aspettate allora? Riunite gli ingredienti e sporcatevi le mani! Ingredienti: 260 gr di farina1,5 gr di lievito150 gr di burro demi-sel50 gr di zucchero2 gr di fleur... Continue Reading →

Biscotti alle Mele

Avrete capito che a noi piacciano le ricette semplici ma gustose, inutile che ci inventiamo ricette troppo complicate con ingredienti difficili da reperire quando, quelle meno elaborate e con ingredienti genuini, sono comunque deliziose. E' per questo che oggi vi presentiamo i nostri "Biscotti alle mele" perfetti per la prima colazione o per un thè... Continue Reading →

Le Palle d’Inverno di Melissa

Una ricetta con ingredienti semplici, veloce da preparare e i biscotti sono una vera delizia... La ricetta di Melissa Forti è una bomba, stiamo cercando però di creare delle varianti... Vi terremo aggiornati! Ingredienti: 230 gr di burro a temperatura ambiente110 gr di zucchero a velo1/4 di cucchiaino di sale2 cucchiaini di estratto di vaniglia3... Continue Reading →

Frollini al latte

Una ricetta dello Chef Montersino per i biscotti della prima colazione. Son talmente buoni che si mangiano anche per merenda. Una ricetta per far divertire i vostri piccoli con le mani in pasta. Ingredienti: 485 gr di farina200 gr di zucchero semolato200 gr di burro65 gr di amido di riso85 gr di uova intere40 gr... Continue Reading →

Frollini al Cacao

La morbidezza di questi frollini commuove anche il più duro degli imperatori... Tratta dal mio libro delle ricette della scuola IFSE di Torino dello Chef Piero Rainone. Ingredienti: 150 gr burro100 gr zucchero a velo6 gr miele25 gr uova10 gr tuorli180 gr farina 0020 gr cacao amaroQb. Arancio grattugiato (e aromi del pain d'epices come... Continue Reading →

Biscotti Sables Viennois

Di Pierre Hermé L'emozione di una ricetta dal vivo con Pierre Hermé... ieri ho partecipato ad un rendez-vous per una ricetta passo passo in diretta con il grande Chef. Oggi ve la ripropongo così come l'ho eseguita ieri seguendo i suoi consigli. Biscotti buonissimi e facili da preparare. Ingredienti: 225 gr di farina190 gr di... Continue Reading →

Margherite di Pasta Frolla

E' il mio biscotto preferito fin da quando sono bambina, purtroppo non in tutte le pasticcerie è possibile gustarli così friabili come appena fatti in casa. Ottimi per il the del pomeriggio, in Auberge li prepariamo spesso per i nostri Ospiti. Ingredienti:250 gr farina125 gr burro45 gr tuorli100 gr zucchero a velo2 gr scorza di... Continue Reading →

Baci di Dama

I Baci di Dama fanno parte dei dolci di piccola pasticceria, sono tipici Piemontesi e la ricetta che vi propongo è dello Chef Pasticcere Rainone che è stato mio insegnante durante il corso di cucina che ho frequentato presso la scuola IFSE di Piobesi Torinese. Ho testato in questi anni diverse ricette, questa è quella... Continue Reading →

I biscotti di Baudelaire

Ottimi per le giornate di pioggia. "E' il cibo del paradiso… dei paradisi artificiali di Baudelaire. Un dolce che potrebbe animare una riunione del Bridge Club. In Marocco dicono che serva a tener lontani i raffreddori durante gli inverni umidi ed è più efficace se lo si accompagna con grandi tazze di té caldo alla... Continue Reading →

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