Panini all’olio di Cracco

Siete di corsa e vi manca il pane? In un ora e mezza tra impasto, lievitazione e cottura voilà... le vostre pagnotte!! Ingredienti sani e semplici... naturalmente bisogna avere il lievito. Ingredienti: 225 gr di farina0,8 gr di sale20 ml di olio15 gr di lievito di birra fresco125 ml di latte5 gr di miele 1In... Continue Reading →

Le Veneziane

Le nostre brioches rivisitate tratte da una ricetta francese dei "Pain au Lait" con una morbidissima crema pasticcera da forno con granella di zucchero. Ingredienti per l'impasto: 250 gr di farina di grano5 gr di sale25 gr di zucchero12 gr di latte in polvere50 gr di uova7 gr di lievito fresco5 gr di miele oppure... Continue Reading →

La Colomba non Colomba

Non amo particolarmente i lievitati che richiedono una lunga lievitazione, quindi quando ho scoperto questa ricetta in un post di Melissa Forti, ho esultato urrà!! Iniziando la lavorazione la sera, si lascia riposare l'impasto tutta la notte, si eseguono due / tre pieghe la mattina, si lascia nuovamente lievitare per 3 ore e mezza e... Continue Reading →

Budino Sbagliato Bianco

Dal libro di Carlo Cracco, la ricetta del budino sbagliato chiaro... da me rivisitata in quanto accompagnata da tegole della Valle d'Aosta e scaglie di cioccolato. Una ricetta che conquista tutti i palati anche se semplice, la presentazione di questo dolce è molto importante. Ingredienti: 130 gr di zucchero di canna6 gr di colla di... Continue Reading →

Torcetti al Burro di Roby

La ricetta della tradizione valdostana è stata da noi rivisitata per renderla unica. Dopo svariati tentativi siamo riusciti a ottenere i nostri migliori torcetti che saranno il benvenuto per i nostri Ospiti dell'Auberge! Saremo felici se qualcuno di voi volesse provarli e farci sapere cosa ne pensate di questi dolcetti della Valle d'Aosta. Ingredienti: 250... Continue Reading →

Budino Sbagliato

No! non è un budino... e neanche una panna cotta... ma è chiamato dallo Chef Carlo Cracco Budino Sbagliato. Secondo noi può chiamarsi come si vuole... vi diciamo però che è proprio buono o come si dice in piemontese "Bel e Bun!" Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente100 gr di zucchero5 gr di colla di... Continue Reading →

Torta della Nonna

La torta della mia infanzia, ricordi sereni di estati in Versilia... Abbiamo sostituito i pinoli con le noci, in quanto a mio marito non piacciono... Preparazione abbastanza veloce, ingredienti semplici, cottura un po' lunga... fanno di questa torta un classico. Ingredienti per la pasta frolla: 2 uova450 gr di farina160 gr di zucchero200 gr di... Continue Reading →

Brioche Nanterre

Appassionata della Francia, e di tutti i suoi dolci, non poteva mancare nel nostro blog una ricetta di lievitato così deliziosa come questa brioche. Con questo impasto si possono creare dolci diversi... Seguiteci e scoprirete quali sono! Ingredienti: 165 gr di farina4 gr di sale30 gr di zucchero100 gr di uova fredde10 gr lievito di... Continue Reading →

Torta al Cioccolato di Colette

Che Colette fosse amante del cibo è risaputo... Addirittura ha scritto un libro intitolato "Mi Piace Essere Golosa" molto interessante. La ricetta che vi propongo è una torta al cioccolato deliziosa, scovata dopo varie ricerche, sul sito della Pinella che a sua volta ha preso ispirazione dallo Chef Pierre Hermé. Ingredienti per la torta: 3... Continue Reading →

Le Palle d’Inverno di Melissa

Una ricetta con ingredienti semplici, veloce da preparare e i biscotti sono una vera delizia... La ricetta di Melissa Forti è una bomba, stiamo cercando però di creare delle varianti... Vi terremo aggiornati! Ingredienti: 230 gr di burro a temperatura ambiente110 gr di zucchero a velo1/4 di cucchiaino di sale2 cucchiaini di estratto di vaniglia3... Continue Reading →

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